立了秋，出了伏，开了海，解解馋

这段日子是海鲜爱好者的节日

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时下对于爱吃海鲜的诸位小主们来说

过瘾的时候到了

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无论是鲜美滴贝类还是肥美滴大闸蟹

也不管你是什么做法

清蒸、辣炒、原汁、麻辣、蒜蓉还是烧烤

总之，会吃才是王道

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皮皮虾

别看皮皮虾浑身是刺，但味道一级棒

公的鲜母的香，现在正是肥的时候

吃货技巧

第一步

把尾部最外面两个小脚拧断

然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉

第二步

用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近

第三步

左手把壳拆开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

第四步

背部整个壳就掀开了

扇贝

最佳吃法

其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃

是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法

吃货技巧

开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下

然后用小刀沿扇贝丁底部割一下

就可以将整个扇贝肉取出来啦！

哪里不能吃

扇贝裙边可以凉拌或爆炒

但裙边藏垢较多，尽量不要生吃；

扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用

海蛎子

吃货技巧

第一步

找到内外壳连接的缝隙

你要找准下刀的位置

第二步

用刀把筋肉挑断

就能打开它的厚重外壳了

第三步

用刀小心拨开连在壳上的蚝肉

注意不要让汁液流出来

如此一来，你就可以轻松享受美味了

哪里不能吃

除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃

简直是海鲜里的业界良心啊！

海虾

吃货技巧

第一步

白灼虾一般是弯的

拿到之后先把虾压直

最好拿着虾头虾尾摇一下

这样虾壳和虾仁会更容易分离

第二步

在虾壳的第一第二第三节虾脚的位置把壳拨开

第三步

剥了前三节虾壳之后

用两只手指捏住虾尾的位置

用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离

第四步

把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。

哪里不能吃

虾头不要吃

因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；

虾线也不要吃

既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

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怎么样？学会以上的吃海鲜技巧

是不是顿时感觉身价都翻番儿了？

话说，会吃不代表你会买，

下面给大家搜集了几款识别劣质海鲜的方法

要买好，才能吃好

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淡水龙虾

如果龙虾的每节壳之间鼓起一小块肉

就证明供货商把本该放在盐水里的龙虾放到了淡水里

这样一斤龙虾至少能吸水100克。

而且，由于这种龙虾吸收了淡水

所以买回去以后没多久就会死掉

染色海蟹

有些不法商贩为了抬高螃蟹的价格

在出售前几天给蟹喂食咸蛋黄或者色素

以使它的肚脐呈现红色，这样的蟹不能买

冰冻鱿鱼

有些供货商会在鱿鱼还未冰冻前

在其肚子内塞入大量冰块或者注入清水

经过冷冻后，这种鱿鱼的肚子多是鼓鼓的

而且摸起来中间会有明显的硬心

而品质较好的冰冻鱿鱼肚子则是非常平坦的

淡水蛏子

很多供货商在销售蛏子或者其他小型贝壳类时

首先要将它们放在淡水池里吸水以增重

这样一来吸水后鲜味变差，口感也不好

淡水活海参

吸过淡水的活海参肚子捏起来是硬硬的

几乎感觉不到有弹性

而没有吸过淡水的活海参肚子捏起来就会比较有弹性

注胶虾

买虾的时候

要注意分辨虾是否被添加了明胶或其他添加物

一般来说，虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害

虾身注胶后，用手按压虾身很容易反弹

并且虾头跟虾身的接合处很容易就能用手剥离

怎么样？长见识了吧？

今天海鲜知识就普及就到这里吧！

学会了怎么选，怎么吃

就赶紧行动起来吧！

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